### 营养价值
1. **水分**:白菜含水量高达95%以上,能够帮助补充身体所需的水分。
2. **维生素**:白菜含有丰富的维生素C和维生素E,具有抗氧化作用,能增强免疫力,预防感冒,还能帮助皮肤保持健康。
3. **矿物质**:白菜中含有钙、磷、铁、钾等矿物质,有助于骨骼和牙齿的健康,同时钾含量高,有助于调节血压。
4. **膳食纤维**:白菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助消化,预防便秘和肠癌。
5. **其他营养成分**:白菜还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等营养成分。
### 益处
1. **增强抵抗力**:白菜中的维生素C和维生素E能增强身体抵抗力,预防感冒。
2. **解渴利尿**:白菜干甜味,热量低,含有钾,能帮助排出体内多余盐分,有利尿作用。
3. **通利肠胃**:白菜经过炖煮后易于消化,适合肠胃不佳或病患者食用。
4. **促进消化**:白菜能促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅,预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。
5. **防癌抗癌**:白菜中含有吲哚-3-甲醛等化合物,能促进人体产生一种重要的酶,有效抑制癌细胞生长和扩散;白菜中的微量元素钼能阻断致癌物质在人体内的生成,达到预防癌症的目的。
6. **美容养颜**:白菜中的维生素C和维生素E能预防皮肤色素沉着,有美容养颜的效果。
7. **降脂减肥**:白菜低脂、低热量,含有丰富的膳食纤维,有助于加速新陈代谢,防止便秘和皮下脂肪堆积,对降脂有很好的效果。
### 注意事项
1. **食物相克**:白菜不宜与兔肉、山竹、黄瓜等食物同食,以免引起不适。
2. **适量食用**:对于气虚胃冷的人,不宜多吃白菜,以免引起恶心呕吐。
总之,白菜是一种营养丰富、益处众多的蔬菜,适合各类人群食用。在日常饮食中适量添加白菜,对身体健康大有裨益。