### 营养价值
1. **高蛋白**：蛏肉含有丰富的蛋白质，每100克鲜蛏子肉含蛋白质约7.2克，有助于增强体质。
2. **矿物质**：蛏肉含有钙、镁、铁、硒等矿物质，这些元素对维持人体健康非常重要。
3. **维生素**：蛏肉中含有维生素A、B群等，有助于维持皮肤和视力的健康。
4. **碳水化合物**：蛏肉含有一定量的碳水化合物，可以提供能量。
5. **低脂肪**：蛏肉脂肪含量较低，适合减肥和控制血脂的人群食用。
### 保健功效
1. **补阴清热**：中医认为，蛏肉味甘咸、性寒，具有补阴、清热、除烦的功效。
2. **解酒毒**：蛏肉有助于解酒毒，适合饮酒后食用。
3. **治疗产后虚损**：对于产后虚损、烦热口渴、湿热水肿等症状，蛏肉具有一定的治疗作用。
4. **辅助治疗胃病**：蛏子壳可用于治疗胃病、咽喉肿痛等症。
5. **增强免疫力**：蛏肉富含蛋白质和矿物质，有助于增强人体免疫力。
6. **甲状腺功能**：蛏肉富含碘和硒，对于甲状腺功能亢进病人有一定的辅助治疗作用。
7. **调节血糖**：蛏肉含有一定量的碳水化合物，有助于调节血糖水平。
总之，蛏作为一种营养丰富、保健功效显著的食材，适合广泛食用。但需要注意的是，蛏性寒，脾胃虚寒者应适量食用。