### 营养价值
1. **水分**：白菜含水量高达95%以上，能够帮助补充身体所需的水分。
2. **维生素**：白菜含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，能增强免疫力，预防感冒，还能帮助皮肤保持健康。
3. **矿物质**：白菜中含有钙、磷、铁、钾等矿物质，有助于骨骼和牙齿的健康，同时钾含量高，有助于调节血压。
4. **膳食纤维**：白菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和肠癌。
5. **其他营养成分**：白菜还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等营养成分。
### 益处
1. **增强抵抗力**：白菜中的维生素C和维生素E能增强身体抵抗力，预防感冒。
2. **解渴利尿**：白菜干甜味，热量低，含有钾，能帮助排出体内多余盐分，有利尿作用。
3. **通利肠胃**：白菜经过炖煮后易于消化，适合肠胃不佳或病患者食用。
4. **促进消化**：白菜能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅，预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。
5. **防癌抗癌**：白菜中含有吲哚-3-甲醛等化合物，能促进人体产生一种重要的酶，有效抑制癌细胞生长和扩散；白菜中的微量元素钼能阻断致癌物质在人体内的生成，达到预防癌症的目的。
6. **美容养颜**：白菜中的维生素C和维生素E能预防皮肤色素沉着，有美容养颜的效果。
7. **降脂减肥**：白菜低脂、低热量，含有丰富的膳食纤维，有助于加速新陈代谢，防止便秘和皮下脂肪堆积，对降脂有很好的效果。
### 注意事项
1. **食物相克**：白菜不宜与兔肉、山竹、黄瓜等食物同食，以免引起不适。
2. **适量食用**：对于气虚胃冷的人，不宜多吃白菜，以免引起恶心呕吐。
总之，白菜是一种营养丰富、益处众多的蔬菜，适合各类人群食用。在日常饮食中适量添加白菜，对身体健康大有裨益。